不管是在高端酒店還是一般的小酒店，商用廚房設備必不可少，使用頻率也很高，一旦發生故障，將影響整個酒店的正常運營。不但影響酒店的聲譽，也會對酒店造成嚴重的經濟損失。

       如何正確維護和保養酒店廚房設備?是酒店后廚工作人員必須具備的基本知識。下面貴州廚房設備簡單的介紹幾種常見酒店廚房設備的維護和保養方法。

       1：烤箱維護

       每天清潔烤箱表面，并檢查所有回路是否暢通。保持所有零件和開關的連接。確保您的工作效率。

       2：修理烤箱

       每天清潔鐵框和不銹鋼范圍，以確保范圍的表面光潔度。食用油和其他雜質會腐蝕爐灶表面。經常清潔天然氣噴嘴。

       3：握鐵

       每天清潔鋼板，經常檢查和修理爐排板的天然氣噴嘴，并保持清潔。每15天調整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電熨斗，請檢查線路是否已解鎖。保持零件和開關的連接完整。

       4：油炸鍋的維護

       每天清潔油爐的內壁并過濾。每15天調整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電炸鍋，請檢查線路是否暢通。保持零件連接和開關完好無損。檢查排水管接頭。

       5：化油器維護

       每天清潔內壁和蒸發器隔板，每15天檢查一次蒸汽管線閥和空氣/天然氣混合裝置。

       6：冷凍室維護

       每天保持冰箱內外清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源和溫度控制設備。使冰箱壓縮機保持正常運行。

       貴州廚房設備認為酒店廚房設備種類繁多，這里就不一一舉例了?？傊?，所有的酒店廚房設備，都要定期的維護檢查，發現問題立即處理，做到預防故障和安全隱患的發生。